Ugnsbakad lax och blomkålsmos
En ny smakfavorit är blomkålsmos, och hur underligt det än låter så går den ju att variera hur mycket som helst.
Just idag så kokade jag blomkålsbuketterna tills de blev mjuka i vatten och lite salt. När blomkålen var lite lagom mjuka så hällde jag över dem i ett durkslag och lätt dem droppa av en stund. Sedan ner i kastrullen igen och mixa ihop med några matskedar kokosmjölk och några matskedar grädde, avsluta med lite salt och peppar och en näve riven parmesanost.
Till laxen gjorde jag en liten röra med philadelphiaost, creme fraiche, lite majonnäs, färsk basilika, salt, peppar och lite pressad citron.
