Ugly drum smoker

Jag har tidigare berättat om min granne och vän som är helt gudomligt duktig på det här med att grilla mat. Han inte bara grillar som vi annat löst folk gör, utan han liksom grillar med stort G. Nu har hans matlagningsidéer smittat av sig, så vi har byggt oss en UDS – ugly drum smoker. En rök, helt enkelt.

Idag tillagade jag en bit älg och några vildsvinsribs i tunnan, med lite äppelträ tillsammans med grillkolen i botten för att få till en lite rökigare smak. Det jag gillar bäst med USD är att det man grillar sköter sig själv i flera timmar, det gäller bara att ha lite koll på kött-temperaturen så det inte blir för torrt.

 Till köttet gjorde jag och ugnsrostade coctailtomater med balsamico och en mos på ugnsbakad blomkål.