Torskrygg i sous vide med färskriven pepparrot

Ibland måste man bryta av med något annat än kött och grönsaker. För några dagar sedan fick det så bli fisk, torskrygg, med färskriven pepparrot och pressad potatis.

Fisken fick först ligga i sous vide i ca 40 minuter i 42 grader, saltat och pepprat.
Därefter stekte jag hastigt på fisken i överdrivet mycket smör och strödde i lite färskriven pepparrot. Lite pressad potatis till det, några handskalade färska räkor och ärtor. Enkelt, överkomligt snabbt och gott.