Hjortronmarmelad

Idag medan åskan mullrade och regnet öste ner passade jag på att göra marmelad på hjortronen vi plockat. Nu ska den få stå några dagar och mumma till sig innan det blir ädelost och hjortronmarmelad någon kväll framöver.

160726-lewaiskogen

Koka ihop ca 450 gr hjortron med ca 3 dl syltsocker och en stjälk rosmarin (ta bort bladen från stammen och finhacka dem). Koka i ca 15 minuter. Riv sedan skalet på en citron och koka upp. Häll sedan upp i lämplig burk (med tätt sittande lock) och låt svalna. Låt gärna marmeladen stå några dagar i kylskåpet innan du serverar den till exempelvis någon supersmarrig ädelost.

Du gillar kanske också...

Lämna ett svar