BBQ-smoked vildsvinsytterlår
UDS, ugly drum smoker. Ett fantastiskt sätt att tillaga kött. Jag tycker det är absolut bäst att tillaga entrecote eller ribs i den, men ibland gör jag undantag för att få lite röksmak på annat kött.
Idag fick ett ytterlår från vildsvin ligga i ca 3 h i tunnan. 
